MENU' VEGETARIANO

PRIMO PIATTO
PASTA CON GLI SPINACI
INGREDIENTI :

• 1/2 KG DI SPINACI  COTTI
• OLIO DI OLIVA
• DADO IN POLVERE
• SALE
• FORMAGGIO GRANA
• UNA MANCIATA DI PINOLI
• 3 ETTI DI SPAGHETTI .

RIPASSO GLI SPINACI PER POCHI MINUTI IN UNA PADELLA ANTIADERENTE  SENZA AGGIUNGERE CONDIMENTO CON  UN PO DI DADO IN POLVERE E SALE . AGGIUNGO A  CRUDO UN GIRO DI OLIO DI OLIVA , POCO FORMAGGIO GRANA E LA MANCIATA DI PINOLI TOSTATI . CUOCIO GLI SPAGHETTI AL DENTE  LI SCOLO E LI FACCIO INSAPORIRE CON GLI SPINACI . SERVO SUBITO .

SECONDO PIATTO
POLPETTONE DI VERDURE
INGREDIENTI

• 1 KG DI PATATE  LESSATE
• 2 ETTI DI FAGIOLINI COTTI 
• 2 ETTI DI CAROTE
• 2 ETTI DI PISELLI COTTI
• 3/4 FOGLIE DI LATTUGA COTTE
• 2 UOVA ( 1 INTERO 1 ROSSO )
• FORMAGGIO  GRANA
•  FONTINA GRATTUGIATA
• SALE
• OLIO

SCHIACCIARE CON L'APPOSITO ATTREZZO LE PATATE CALDE , AGGIUNGERE I FAGIOLINI TAGLIATI A TOCCHETTI , LE CAROTE A PICCOLI PEZZI , I PISELLI COTTI  , IL FORMAGGIO GRANA   LE  UOVA E IL SALE . LAVORARE BENE IL COMPOSTO E DARGLI LA FORMA DEL POLPETTONE . ROSOLARLO IN PADELLA DA TUTTE LE SUE PARTI CON POCO OLIO . METTERLO POI IN UNA TEGLIA E PORLO IN FORNO . DOPO CIRCA 15/20 MINUTI  . ESTRARLO , RICOPRIRLO CON LA FONTINA GRATTUGIATA E CON LE FOGLIE DI LATTUGA . SALARE LEGGERMENTE   . RIMETTERE IL POLPETTONE IN FORNO E FAR GRATINARE . SERVIRE TIEPIDO .

QUESTO PRANZO DIETETICO  E VEGETARIANO E' MOLTO SEMPLICE  , MA PARTICOLARMENTE GUSTOSO .PUO' TERMINARE CON UNA BELLA MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA E BUON APPETITO !!!