POLLO RIPIENO

INGREDIENTI :

• 1 POLLO DISOSSATO
• 3 ETTI DI CARNE DI MANZO MACINATA
• 1 FETTA DI MORTADELLA DA CIRCA 1 ETTO
• 4 FETTE DI PAN CARRE'
• PREZZEMOLO
• GRANA GRATTUGIATO
• OLIO - BURRO
• SALE - PEPE

FARSI DISOSSARE UN POLLO DAL MACELLAIO  . PREPARARE POI IL RIPIENO  :TRITARE LA MORTELLA AL MIXER E AGGIUNGERLA  ALLA CARNE MACINATA , AGGIUNGERE LE FETTE DI PAN CARRE' AMMOLLATO NEL LATTE E STRIZZATO , 2 MANCIATE DI PARMIGIANO GRATTUGIATO , SALE PEPE  E IL PREZZEMOLO TRITATO . LAVORARE BENE IL TUTTO . RIEMPIRE CON IL COMPOSTO IL POLLO E CUCIRE CON IL FILO DA CUCINA TUTTE LE PARTI APERTE . SISTEMARE IL POLLO IN UNA PIROFILA CON OLIO E BURRO E CUOCERLO IN FORNO A FUOCO MEDIO PER CIRCA 1 ORA E MEZZA AGGIUNGENDO MAN MANO UN PO DI BRODO CALDO . SERVIRE TIEPIDO AFFETTATO SUL PIATTO DA PORTATA  CON IL FONDO DI COTTURA .

QUESTO E' UN BUON SECONDO , SI MANGIA VOLENTIERI PERCHE'  NON CI SONO I SOLITI OSSICINI  E VA BENE ANCHE PER I BAMBINI ( HO FATTO LA RIMA .....SENZA VOLERLO )