CANELLONI CON LA SPIGOLA

INGREDIENTI :

• 400 GR. DI LASAGNE FRESCHE
• 1 SPIGOLA DI CIRCA 600 GR.
• 1 PEPERONE GIALLO 
• 1 PEPERONE ROSSO
• 2 POMODORI MATURI
• 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
• OLIO
• SALE - PEPE

PULIRE I PEPERONI TOGLIENDO LE PARTI BIANCHE   E TAGLIARLI A DADINI PIUTTOSTO PICCOLI .SPELLARE I POMODORI, STRIZZARLI PER TOGLIERE LORO I SEMI E TAGLIARLI A CUBETTI . TAGLIARE ALLA SPIGOLA I 4 FILETTI . SPELLARLI  E SMINUZZARLI . IN UNA CAPACE PADELLA SOFFRIGGERE L'OLIO ,  UNIRE I PEPERONI E IL VINO E FAR CUCOCERE A FIAMMA VIVACE PER 15 MINUTI . VERSARE I POMODORI E LA POLPA DI SPIGOLA E FAR CUOCERE PER ALTRI 1O MINUTI .SALARE E PEPARE . RICAVARE DALLE LASAGNE DEI RETTANGOLI DI CIRCA 10 CM . PER LATO  E LESSARLI IN  ACQUA SALATA PER CIRCA 3 MINUTI . STENDETELI SU UN PANNO AD ASCIUGARE . SPALMATE POI IL RIPIENO E RIPIEGARE I CANELLONI PREMENDO BENE I BORDI . ADAGIATELI   SU UNA PIROFILA UNTA CON POCO   D'OLIO DI OLIVA , RICOPRITELI CON IL  LORO STESSO RIPIENO E CUOCETELI IN FORNO PER CIRCA 7/8 M INUTI .

IL SAPORE DEL PEPERONE CON LA SPIGOLA E' VERAMENTE SQUISITO .E' UN PRIMO DELICATO MA DI GUSTO .