INSALATA DI RISO

INGREDIENTI :

• RISO PER INSALATA ( 3/4 ETTI )
• ZUCCHINE 
• GAMBERETTI  ( 4 ETTI )
• 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
• PREZZEMOLO TRITATO
• SALE PEPE
• OLIO - LIMONE

CUOCERE IL RISO AL DENTE , E APPENA PRONTO SCOLARLO  LAVARLO  BENE SOTTO L'ACQUA CORRENTE FREDDA  E LASCIARLO ASCIUGARE .

TAGLIARE 5 ZUCCHINE A  BASTONCINI   E SOFFRIGGERLE VELOCEMENTE NELL'OLIO IN MODO CHE  RIMANGANO COMPATTE ( CIRCA 8/10 MINUTI )  SALARLE . TOGLIERLE DALL'OLIO E  ASCIUGARLE SULLA CARTA DA CUCINA .  CUOCERE ANCHE I GAMBERETTI IN POCO OLIO SFUMARLI CON IL VINO BIANCO , SALARE E PEPARE . TRITARE ABBONDANTE PREZZEMOLO E  AMALGAMARLO ALL' OLIO CON LIMONE E SALE  . PONETE IL RISO IN UN CAPACE CONTENITORE AGGIUNGERE I GAMBERETTI  , LE ZUCCHINE  E IL PREZZEMOLO CONDITO   GIRANDO CON DELICATEZZA. SERVIRE TIEPIDO O FREDDO .

QUEST'INSALATA DI RISO E'   MOLTO GUSTOSA   ED INSOLITA . PUO' ESSERE UN BEL PIATTO UNICO O UN'ANTIPASTO SPIZIOSO