PASTA CON LE ZUCCHINE

INGREDIENTI :

• 1/2 KG DI ZUCCHINE
• CIPOLLA
• SALSA DI POMODORO ( CIRCA 1/2 BICCHIERE )
• OLIO
• SALE PEPE
• 1/2 KG DI PENNETTE
• PARMIGIANO

FAR SOFFRIGGERE IN UNA LARGA PADELLA LA CIPOLLA IN POCO OLIO DI OLIVA ,AGGIUNGERE LE ZUCCHINE TAGLIATE SOTTILI E CUOCERLE A FUOCO VIVO PER 5/10  MINUTI  .AGGIUNGERE POI  LA SALSA DI POMODORO , LASCIAR CUOCERE 5 MINUTI SALARE E PEPARE . CUOCERE INTANTO  LE PENNETTE  IN ACQUA SALATA , SCOLARLE E  AGGIUNGERLE AL SUGO PREPARATO . FARLE INSAPORIRE , AGGIUNGERE IL PARMIGIANO GRATTUGIATO E SERVIRE .

UN PRIMO SEMPLICE , VELOCE  E MOLTO BUONO . ABBINATO AD UN SECONDO LEGGERO  , AD ESEMPIO  UN BRANZINO AL CARTOCCIO  E AD UN FRUTTO DI STAGIONE  E' UN PRANZO COMPLETO  ED EQUILIBRATO . BUON APPETITO !!!