RISOTTO IN SALSA DI GAMBERI

INGREDIENTI :

• 4 ETTI DI RISO ARBORIO
• 7 ETTI DI GAMBERI
• VINO BIANCO
• PANNA DA CUCINA

PREPARE IL BRODO CON AVANZI DI PESCE .

FAR SALTARE IN  UNA CAPACE PADELLA I GAMBERI SGUSCIATI ( LASCIANDONE 4/5 CON IL GUSCIO  PER GUARNIRE IL RISOTTO) CON POCO OLIO PER 8/10 MINUTI - SFUMARE CON VINO BIANCO SECCO. SALARE TRASFERIRE I GAMBERI INTERI IN UN PIATTO COPRIRLI E TENERLI IN CALDO.

FRULLARE I RIMANENTI GAMBERI  NEL MIXER AGGIUNGENDO POCA PANNA DA CUCINA E TENERE LA SALSA AL CALDO .

PREPARARE IL RISOTTO COME AL SOLITO FACENDO UN SOFFRITTO CON OLIO BURRO E POCA CIPOLLA E TIRARE A COTTURA IL RISO SFUMANDOLO, APPENA DOPO AVERLO TOSTATO,  CON UN BICCHIERE DI VINO BIANCO E A MANO A MANO CON IL BRODO CALDO FILTRATO.

POCO PRIMA DEL TERMINE DELLA COTTURA AGGIUNGERE META' DELLA SALSA PREPARATA E AMALGAMARE BENE .

IMPIATTARE IL RISOTTO PONENDOVI  AL CENTRO  LA  SALSA DI GAMBERI CALDA  E DUE GAMBERI INTERI .

OLTRE AD ESSERE UNA PREPARAZIONE SEMPLICE E VELOCE IL RISOTTO E' BUONISSIMO E SI PRESENTA MOLTO BENE !!!!