TAGLIOLINI AI GAMBERETTI

INGREDIENTI :

• 350 GRAMMI DI TAGLIOLINI FRESCHI
• 200 GRAMMI DI CODE DI GAMBERI
• 200 GRAMMI DI PEPERONI ROSSI
• 2 POMODORI MATURI
• 1 CIPOLLA
• 2 CUCCHIAI DI PANNA
• OLIO - BURRO

FAR SCOTTARE IN ACQUA BOLLENTE I POMODORI, PRIVARLI DELLA BUCCIA, DEI SEMI E TAGLIARLI A CUBETTI. PULIRE I PEPERONI DEI LORO FILAMENTI E TAGLIARLI A PEZZI. TRITARE LA CIPOLLA, METTERLA  IN  UNA CASSERUOLA  CON OLIO E POCO BURRO  E FARLA APPASSIRE LENTAMENTE.  AGGIUNGERE I PEPERONI, I CUBETTI DI POMODORO E DUE CUCCHIAI DI ACQUA -SALE E PEPE. CUOCERE PER CIRCA 30 MINUTI. FRULLARE  IL TUTTO NEL MIXER, TRASFERIRE IN UNA CASSERUOLA IL PASSATO E AGGIUNGERE  DUE CUCCHIAI ABBONDANTI DI PANNA DA CUCINA. TENERE IN CALDO. MENTRE I TAGLIOLINI CUOCIONO IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, PREPARARE LE CODE DI GAMBERO SOFFRIGGENDOLE PER ALCUNI MINUTI IN OLIO E BURRO, SALE E PEPE . SCOLARE I TAGLIOLINI , CONDIRLI CON LA SALSA DI PEPERONI  E SERVIRLI   CON 3/ 4 CODE DI GAMBERI PER OGNI COMMENSALE .

LI HO CUCINATI PER DEI GIOVANI AMICI CHE LI HANNO TROVATI BUONISSIMI.